Comment sécher l’huile à la maison

Le séchage des champignons est l’un des moyens les plus faciles de les conserver longtemps.Ainsi, le produit ne perd pas ses propriétés utiles et son goût ne change pas.Les champignons secs sont utilisés comme des champignons frais, ils peuvent donc être séchés en grande quantité, car ils seront toujours utiles à toute hôtesse.

Principales recommandations

Seuls les champignons indemnes de tout dommage et de tout signe de maladie peuvent être séchés.Seuls les jeunes papillons conviennent aux ébauches d'hiver.Ne les lavez pas avant de les laisser sécher: cela ne fera qu'ajouter de l'humidité, difficile à éliminer.Utilisez un couteau en acier inoxydable et un chiffon doux et sec pour nettoyer la poussière et la saleté.Séchez les gros champignons en les coupant dans le sens de la longueur, les petits - complètement.

Au four

N'exposez pas les plaques de cuisson à des températures supérieures à +70 ° C, car la plupart des propriétés bénéfiques sont perdues.produit.De plus, dans de telles conditions, l'huile peut brûler.

Placez les champignons préparés et les champignons pelés sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-les de deux couches de parchemin.Assurez-vous que les morceaux ne se heurtent pas ou ils resteront collés.Préchauffez le four à +45 ... +50 ° C et portez le beurre au niveau supérieur pendant 5 heures.Laissez la porte ouverte afin que l'humidité ne reste pas emprisonnée dans le four et laissez-la constamment si votre poêle n'est pas équipé d'un système de ventilation.Dès que les champignons se ratatinent et se contractent un peu, abaissez-les et augmentez la température à +70 ° C.Après deux heures, abaissez le plateau au niveau le plus bas et abaissez la température à +50 ° C.Gardez le babeurre dans ce mode jusqu'à ce qu'il soit cuit.Refroidir les champignons régulièrement entre toutes les étapes de séchage.Plus vous le faites souvent, meilleure est leur apparence.

Au micro-ondes

Les champignons peuvent mettre plusieurs jours à sécher au micro-ondes.Disposez-les sur une plaque de verre et placez-les au micro-ondes.Allumez la température minimale pendant 15 minutes.Ensuite, éteignez le four pendant une demi-heure en laissant la porte ouverte, puis répétez les étapes.La procédure doit être effectuée au moins 5 fois.

Dans une grille d'aération

C'est le moyen le plus rapide de sécher l'huile à la maison.Verser les champignons sur une brochette aussi longtemps que sa longueur le permet.Installez-le entre le couvercle et le boîtier de l'appareil afin que l'air puisse circuler librement.Sélectionnez la vitesse la plus élevée à +70 ° C et laissez agir pendant une heure et demie.

À l'extérieur

Le séchage de l'huile à l'air frais est une méthode ancestrale de cueillir des champignons pour l'hiver.Enfilez-les sur un gros fil et suspendez-les au balcon, de préférence au soleil.Vous pouvez également les étaler simplement sur une feuille ou sur n’importe quelle surface plane recouverte de papier sulfurisé.Il est important que le produit ne reçoive pas de poussière de la rue.Pour la nuit, assurez-vous d'apporter des champignons dans la chambre.En les gardant dans la rue, surveillez le temps: s'il pleut, les champignons mouillent et vous devrez tout répéter en premier.

Vous pouvez également faire sécher de l'huile dans la maison.Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie ou une assiette plate à une courte distance et remuez-les régulièrement.Cette méthode prendra environ une semaine.Vous pouvez accélérer le processus en déposant des champignons sur la batterie ou sur la cuisinière.

Stockage

Mettez l'huile séchée dans des sacs en toile naturelle ou dans des pots hermétiques.Ils peuvent être en plastique ou en verre.Rangez les découpes dans un endroit sec et frais.Une fois par mois, triez le produit et jetez les morceaux gâtés.Si les insectes commencent, gardez le babeurre dans le four pendant une demi-heure à +70 ° C.Cela aidera à se débarrasser des parasites et à sécher davantage le produit.

Le babeurre préparé correctement doit être de couleur gris clair ou brun, avec une belle saveur de champignon.Une fois pressés, ils ne s'effritent pas mais ne changent pas de forme.N'utilisez pas d'aliments qui ont été brûlés pendant le séchage.